La cremosa di zucchine è una di quelle ricette semplici e deliziose che possiamo preparare per una cena leggera o come primo piatto di un pranzo completo.
Tempo di preparazione: 10 minuti 🕰
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale:30 minuti
Porzioni: 4.
Calorie: 140 Kcal
Ingredienti
- 4 zucchine con buccia ben lavata
- 4 tazze di brodo vegetale
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchio di aglio, tritato
- 1 mazzetto di coriandolo
- sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di burro
- un filo di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di panna a persona
- prezzemolo tritato
Preparazione
- Mettere il burro e l’olio d’oliva in una pentola, aggiungere l’aglio e la cipolla, e rosolarli.
- Aggiungere le zucchine tagliate a spicchi e saltare a fuoco medio per circa 4/5 minuti, mescolando in modo che non brucino.
- Mettere il brodo vegetale per coprire le zucchine, aggiungere i grani di pepe e il sale, cuocere fino a quando non si ammorbidisce il tutto.
- Aggiungere il coriandolo, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Macinare nel frullatore mettendo prima le zucchine e aggiungendo il brodo desiderato fino ad ottenere la consistenza della panna.
- Riscaldare per servire e aggiungere un cucchiaio di panna ad ogni piatto, guarnire con prezzemolo.
- Invece di panna e prezzemolo, è possibile cospargere con parmigiano.
BUON APPETITO! 😋👌🏻😊❤️
Sapore e Salute 
