Lo yogurt è l’alimento proptagonista di colazioni e spuntini di una buona parte della popolazione. 👌🏻
Lo yogurt è un prodotto ottenuto per fermentazione del latte, con produzione di acido lattico da parte di 2 batteri che lavorano in sinergia tra loro per far arrivare questo prodotto fin sopra le nostre tavole. I fermenti lattici protagonisti di tale reazione sono il #Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus thermophylus, ciò che però molti non sanno è che questi fermenti #lattici naturalmente presenti nello yogurt non sopravvivono all’acidità dello stomaco e quindi non arrivano vivi all’intestino, dove dovrebbero apportare i loro benefici.
Ecco perché gli yogurt vengono addizionati con batteri probiotici, organismi #batterici vivi che arrivano intatti a livello intestinale e che quindi svolgono la loro azione positiva sul nostro organismo.
Tutti i benefici dovuti allo yogurt sono basati sull’azione di questi #probiotici, batteri normalmente presenti nella nostra microflora #intestinale, che agiscono riequilibrando il colon, l’ultimo tratto dell’intestino, che rappresenta la prima linea di difesa del nostro organismo contro gli attacchi esterni.
Se il nostro intestino è sano e la sua microflora batterica è equilibrata, la nostra salute ne trae giovamenti. ✅✅✅
Lo yogurt contiene oltre ai fermenti lattici altre sostanze nutritive, come le #vitamine A, B1, B3, B6, B12, C, carboidrati, proteine e lipidi, in quantità diverse in base al tipo di yogurt e soprattuto, il calcio (in media intorno ai 150 mg per 100 ml). ✨
Ma Come scegliere uno yogurt di buona qualità, con reali proprietà benefiche per l’organismo ⁉️
✅Il primo strumento utile che abbiamo a nostra disposizione per poter scegliere al meglio è senza dubbio l’etichetta dei prodotti.
✅Nel caso dello yogurt bianco (scelta sicuramente da preferire) va valutata la presenza di zuccheri aggiunti che sarebbe meglio evitare, l’eventuale presenza di aromi o altri ingredienti che non siano #latte e fermenti lattici vivi 🦠 . Lo yogurt normale ha una discreta quantità di zucchero naturale del latte, il lattosio (circa 9 grammi in un vasetto da 170 grammi, 7 grammi nello yogurt greco). 🤓Per una scelta pratica: evitare qualsiasi prodotto che elenchi lo zucchero come primo o secondo ingrediente e prodotti che sostituiscano lo zucchero con altri elementi chimici quali sciroppo di fruttosio, sciroppo di glucosio, destrosio.
✅ La dicitura “senza grassi” non sempre equivale a basso contenuto in calorie. Molti yogurt senza grassi contengono un’elevata quantità di zucchero o dolcificanti artificiali.
‼️MA ATTENZIONE sopratutto agli yogurt più abbondanti sugli scaffali…. ovvero quelli alla frutta. Günther Karl Fuchs ha effettuato un test comparando le varie marche di yogurt alla frutta e partendo dal presupposto che «È bene che uno yogurt non superi i 9 – 10% di zucchero» e conclude il test dicendo che in quasi tutti gli yogurt alla frutta c’è più zucchero che frutta. Questo oltre ad essere un problema per quanto riguarda lo squilibrio nutrizionale e problematico anche per la sopravvivenza dei batteri probiotici.
Purtroppo anche lo yogurt è passato da prodotto per la salute a golosissimo dessert 🍨 😬
Quale scelgo io? ecco alcuni dei prodotti che preferisco acquistare.
scrivetemi per consigli!😊
Sapore e Salute 