Primi piatti . . che ne dici di pasta con pesto di broccoli e nocciole ❓🥦 🍽

La pasta al pesto di broccoli e nocciole è un primo piatto leggero e ricco di proprietà nutrizionali. Se sei a dieta è perfetta come sostituzione di un primo piatto perché è light, ma allo stesso tempo nutriente.

Le nocciole ci fanno da scudo contro il raffreddore grazie alla presenza di omega-3 e omega-6, che giocano un ruolo molto importante nella stimolazione del sistema immunitario. Inoltre sono antinfiammatori e ci aiutano a reagire nel caso in cui raffreddore e malanni stagionali ci abbiano già colpiti.

A questo si aggiunge la presenza dei broccoli con il loro contenuto di vitamina C che, anche se in parte si disperde con la cottura, ci dà una mano a rinforzare le nostre difese immunitarie.

Infine la pasta, alimento irrinunciabile, anche a dieta. I carboidrati, e in particolare i carboidrati complessi come pasta e pane, sono infatti la nostra fonte principale di energia e dovrebbero rappresentare il 55-60% delle nostre entrate energetiche quotidiane.

La pasta al pesto di broccoli contribuisce quindi a garantire al nostro organismo un’alimentazione completa e bilanciata che è la chiave per mantenerlo ben nutrito e in buona salute.

Dosi per 4 persone.

kcal a persona: 529

INGREDIENTI Ingredienti 320 g spaghetti 120 g pesto broccoli e nocciole broccolo gambo Pesto 100 g cime di broccoli 30 g nocciole 80 g olio extravergine di oliva 1 cucchiaio parmigiano acqua di cottura q.b sale q.b

ISTRUZIONI

1. Lava il gambo di un broccolo e pelalo. Taglialo a pezzettini e mettilo nella pentola in cui cuocerai gli spaghetti. Riempi di acqua e porta ad ebollizione. Sala e butta gli spaghetti.
2. Lava le punte di broccolo crude e mettile nel mixer. Aggiungi anche le nocciole, l’olio ed un pizzico di sale.
3. Inizia a tritare e poco alla volta aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta, continuando ad aggiungerne fin tanto che avrai raggiunto la consistenza desiderata per il pesto.
4. Scola gli spaghetti e trasferiscili in una coppa per condirli con il pesto di broccoli. Guarnisci con una spruzzata di nocciole sminuzzate al coltello.

Piatto pronto e buon appetito! 🤩